机械加工专业主要包括数控技术、车工国工技术、铣工加工技术、模具加工技术。我校该业为江西省唯一的全国重点建设专业，获中央专项资金扶持。师资雄厚，共有教师90多人，其中高级教师20多人，实习指导教师30多人。校内大型综合机械加工实训基地，配备了100多台套价值1000多万元的实训设备，2005年由教育部及我校共同投资500多万元购进30多台套数控设备，将进一步增强该专业的办学实力。该专业自建校以来，一直是我校的主导专业，学生曾多次获全省和全国青工技能比武大赛奖，就业前景十分看好。就业企业主要有深圳富士康、宁波今机械有限公司、无锡国泰机械制品有限公司、东莞达成精模制品厂等。该专业现有教学班20多个，学生1000余人，学生毕业时，要求身高1.65米以上，年满17周岁，身体健康，月收入可达2000元左右。 
    我校继2006年取得第四届省、市技能竞赛佳绩后，以今年“质量管理年”为契机，全面推进专业部管理，使权力重心下移，加大教育教学投入，强化教师教育教学考核力度，制定学生培养阶段目标，积极优化教学、实习环境。在今年4月举行的“省、市第五届中职学校技能竞赛”中再创佳绩：荣获全市中职学校技能大赛团体一等奖10个，个人一等奖30个，其中数控车、数控铣专业分别包揽个人前六名；荣获全省中职学校技能大赛工具钳工团体一等奖，数控车、数控铣团体二等奖，CAD/CAM、计算机操作技能、导游技能团体三等奖；05级模具（2）班袁鹏同学荣获全省数控铣专业个人第一名，并将代表江西省参加在天津举行的第五届全国中职学校技能竞赛决赛，不仅为学校赢得了荣誉，也为新余的职业教育增添了光彩，充分体现了市职教中心的雄厚办学实力